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CINK
Manger naturel en toute sécurité, une cuisine inventive et raffinée tel est notre engagement depuis 2007 à la création du CINK...
Autour de sa Cuisine, Mario d'Orio, notre chef dévoile...
«Dans mon placard, j'ai toujours « presque » toutes les épices. Elles me font voyager avec leurs parfums, elles me font rêver et imaginer les différentes cultures de certains pays et leur façon de vivre. D'ailleurs j'adore voyager et découvrir le monde. Curry, baie rouge, cumin, coriandre, safran, macis, sésame, fenu grec, gingembre, garam massala etc. Sans oublier le moulin à poivre. Dans chacun de mes plats, je joue un peu à la marieuse : je cherche à y allier les cultures pour le rendre unique. Je fais des plats qui m'inspirent et que j'aime avec des produits naturels et sans gluten pour la plupart. Par exemple, le tandoori croustillant de gambas (15€ sans gluten),ou le loup en filet rôti et crumble de crevettes (30€ sans gluten)ou bien l'émincé de poitrine de canard au miel d'épices douces (24€ sans gluten). Des légumes délicatement mitonnés, auxquels j'ajoute à la toute fin des épices à ma façon. Ce sont des plats qui voyagent et qui transportent le client d'un continent à l'autre le temps d'un repas. »
{CANTO}