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NOTRE CARTE
Manger naturel en toute sécurité, une cuisine inventive et raffinée tel est notre engagement …
Autour de sa Cuisine, Mario d’Orio dévoile…«Dans mon placard, j’ai toujours « presque » toutes les épices. Elles me font voyager avec leurs parfums, elles me font rêver et imaginer les différentes cultures de certains pays et leur façon de vivre. D’ailleurs j’adore voyager et découvrir le monde. Curry, baie rouge, cumin, coriandre, safran, macis, sésame, fenu grec, gingembre, garam massala etc. Sans oublier le moulin à poivre.
Dans chacun de mes plats, je joue un peu à la marieuse : je cherche à y allier les cultures pour le rendre unique. Je fais des plats qui m’inspirent et que j’aime avec des produits naturels et sans gluten pour la plupart.
Par exemple, le saumon fumé au bois d'hêtre, crème d'érable, pancake à la pomme verte ou le loup braisé à la bière, au citron vert et tomate(20€)ou bien le tournedos de filet de bœuf poêlé aux framboises, foie gras, et artichauts bouquet (38€). Des légumes délicatement mitonnés, auxquels j’ajoute à la toute fin des épices à ma façon. Ce sont des plats qui voyagent et qui transportent le client d’un continent à l’autre le temps d’un repas.
»Privilégier des produits locaux et de saison en faveur d’une alimentation équilibrée et diversifiée tel est le credo de notre chef qui propose chaque semaine un nouveau menu du marché à prix light (menu 3 plats : 35€).
A noter pour les plus gourmands, une invitation à la tentation avec Gratin de fraises, au sabayon de litchi (12€).
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